TOM DOCKNER Pinot Noir Kalk Konglomerat 2020

• โปรโมชั่นไวน์แดง Docker Tom Pinot Noir - 2 ขวด 2,899
• โปรโมชั่นไวน์แดง Docker Tom Pinot Noir - 6 ขวด 7,999
• โปรโมชั่นไวน์แดง Docker Tom Pinot Noir - 12 ขวด 14,999

รสชาติ (TASTING NOTES)
หอมกลิ่นผลไม้สีแดงพร้อมกลิ่นหอมอบอวลจากเชอร์รี่ Mon Chérie และกลิ่นควันอันละเอียดอ่อน ตามด้วยรสชาติเปรี้ยว ทำให้มีความสดชื่น ไวน์ตัวนี้สามารถดึงรสชาติได้ดี

RIED HOCHSCHOPF 
ไร่ตั้งอยู่ใน Nußdorf ซึ่งมีความสูงตั้งแต่ 260 ถึงประมาณ 350 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ติดกับทิศทางตะวันออกเฉียงใต้และทิศตะวันออก

ระเบียงไร่องุ่นและต้นองุ่น Grüner Veltliner มีอายุระหว่าง 55 ถึง 65 ปี นอกจากนี้ Ried Hochschopf เป็นวิธีการผลิต Burgundy ที่ดีที่สุดในการผลิต Pinot noir

ต้นองุ่นส่วนใหญ่ถูกปลูกในดินเลิสส์ (ดินเหลือง) ในชั้นดินของ Hollenburg- Karlstetten มีเฉพาะในพื้นที่ทางตอนเหนือและตอนใต้ส่วนใหญ่ของ ried ตัวดินประกอบด้วย ปูน Rigolboden ที่ทำมาจากดินเหลือง ซึ่งดินเหลืองมีความสามารถกักเก็บได้ดี และและมีองค์ประกอบทางเคมีและแร่วิทยาที่สมดุล
ตะกอนของชั้นหิน Hollenburg- Karlstetten ส่วนใหญ่ประกอบจากหินคาร์บอเนตที่มีแคลเซียมคาร์บอเนต และมีต้นกำเนิดมาจากแม่น้ำและบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำที่เรียกว่า Primal Traisen ซึ่งเป็นแม่น้ำจากเทือกเขาแอลป์หินปูนเมื่อ 15 ล้านปีก่อน คุณสมบัติเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของไวน์และจัดเก็บได้ดีที่สุด

 

THE VINTAGE 2020 
ไวน์ปี 2020 มีลักษณะเฉพาะจากการขาดสภาพภูมิอากาศที่สมดุลอย่างต่อเนื่อง ฤดูหนาวที่แห้งเกินไปได้รับการชดเชยด้วยปริมาณฝนในฤดูร้อน พฤษภาคมที่อากาศเย็น ตามมาด้วยฤดูใบไม้ผลิที่อุ่นเกินไป เดือนมิถุนายนและกรกฎาคมค่อนข้างเย็น ตามด้วยสภาพอากาศที่มีความกดอากาศสูงคงที่จนถึงกลางเดือนกันยายน หลังจากช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนที่ฝนตก การเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคม โดยมีอุณหภูมิกลางคืนที่เย็นสบายถึงปลายเดือนตุลาคม ความสอดคล้องกันของสภาพอากาศในปี 2020 สามารถสะท้อนให้เห็นความสมบูรณ์แบบในไวน์ของเรา

 

FOODPAIRING 🧀
สามารถเข้ากับอาหารประเภทพวก Boeuf Bourguignon, ห่านย่าง, ชีสแข็ง และชีสแพะคาราเมลได้ดี

 

หมู่บ้านไร่องุ่น: Neusiedler Hochschopf 
ถิ่นปลูกไวน์: Traisental
สายพันธุ์องุ่น: Pinot Noir
ดิน: ดินกรวดและดินเลิสส์ (ดินเหลือง)
ปีที่เพาะปลูก: 2001
ฤดูเก็บเกี่ยว: ปลายเดือนกันยายน
SKIN CONTACT: 12 วัน
ระยะการบ่ม: ใช้เวลาการหมัก 26 เดือนในถังไม้โอ๊ค  
การบรรจุขวด: ช่วงเดือนกันยายน 2023
แอลกอฮอล์: 13,0 % 
ปริมาณน้ำตาล: 1,0 g/l
ความเปรี้ยว: 5,4 g/
อุณหภูมิที่เหมาะในการดื่ม: 11°C
อายุการเก็บรักษา: 2024-2038
VEGAN

สินค้าแนะนำ
DOCKNER TOM PARAPLUIBERG 2022 RIESLING TRAISENTAL DAC 

DOCKNER TOM KONGLOMERAT PINOT NOIR 2020